外交與國際關係學系歐洲研究碩士班，前身為歐洲研究所，成立於1971年，為國內第一個專門研究歐洲事務的跨領域研究所。2000年，歐洲研究所博士班成立。歐洲研究所成為亞太地區唯一擁有碩、博士課程的歐洲區域研究所，致力於歐洲聯盟與俄羅斯的區域研究。

2009年，臺灣七所大學聯合與歐洲聯盟簽約，成立「臺灣歐洲聯盟中心」（EUTW）。本校為七個盟校之一，除積極推動歐盟相關的學術活動，並與政府機構、歐洲各國代表處、歐洲商會建立起良好的交流機制。

2015年起，專任教授卓忠宏博士與陳麗娟博士分別榮獲歐盟「莫內教學模組」與「莫內講座教授」計畫案獎助，與歐洲大學、歐盟學術界交流頻繁，並提供學生至歐盟總部見習參訪機會。

2022年8月與本校中國大陸研究所、外交與國際關係學系整併，設立「歐洲研究博士班」、「歐洲研究碩士班」。